비학산 산골농부

고혈압에 좋은 봄의 산나물, 단풍취

봄이 되면 산과 들은 온통 연초록빛으로 물들고, 그 속에서 하나둘씩 고개를 내미는 산나물들이 우리를 반깁니다. 그중에서도 단풍취는 향긋한 향과 부드러운 식감으로 많은 이들에게 사랑받는 봄철 산나물 중 하나입니다. 오늘은 단풍취에 대해 자세히 알아보고자 합니다.단풍취란?단풍취는 국화과에 속하는 여러해살이풀로, 산이나 계곡 주변의 그늘진 곳에 자생합니다. 잎의 모양이 단풍잎처럼 갈라져 있어 '단풍취'라는 이름이 붙었으며, 향긋한 냄새와 부드러운 식감이 특징입니다.채취시기단풍취는 3월 말부터 5월 중순까지가 제철입니다. 특히 잎이 아직 부드럽고 연한 시기에 채취해야 향이 좋고 질기지 않게 즐길 수 있습니다. 너무 늦으면 잎이 질겨지고 향도 약해지므로, 봄철 햇살이 따뜻해질 즈음이 가장 적기입니다.단풍취 효능단..

봄내음 가득한 우산나물 채취와 묵나물 만들기봄이 오면 산과 들에는 자연이 준 귀한 선물들이 하나둘 고개를 내밉니다. 그중에서도 우산나물은 향긋한 향과 쌉쌀한 맛으로 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 산나물입니다. 우산나물은 우리나라 전국의 깊은 산골이나 계곡 주변, 습한 그늘진 곳에서 자생하며, 특히 경상북도 산간지방이나 강원도 일대에서 쉽게 만날 수 있습니다. 자생지는 주로 해발 300~800m 사이의 숲속이며, 햇빛이 너무 강하지 않은 장소에서 잘 자랍니다.채취 시기는 4월 중순부터 5월 중순까지 채취합니다. 손가락 한 마디 정도 길이의 어린 순일 때 따면 최고 좋은 산나물을 먹을 수 잏습니다. 전통적으로 묵나물로 하는 것은 어린순보다는 손바닥 만큼 성장한 순을 채취해서 데친후 말려서 묵나물로 합니다...